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江戸時代の料理とは(料理、寿司、陶器)

江戸時代には、都市文化が繁栄し、当時の献立や料理書によればその料理の内容が豊かであったことが知られる。 天ぷら、麦湯などの屋台による町人の料理が発達した。にぎり寿司や蕎麦の専門料理店ができるのもこのころである。 また、都市部を中心に発達したお留守居茶屋などの料亭の料理は、酒を飲みながら料理を食べる..
update:2009年09月17日
【ことわざの知恵】
金持ちと灰吹きは溜まるほど汚い